Ceker Pedas Tulang Lunak

Cara Memasak Ceker Pedas Tulang Lunak, rasakan sensasi makan ceker ayam sampai tulang-tulangya,

Bahan :
- Cakar/kaki ayam putih 2 kg (60 potong) -
- Air 5 liter -
- Daun jeruk 10 lembar -
- Serai 5 batang, memarkan -
- Minyak goreng 4 sdm -

Bumbu :
- Bawang putih 100 gram, cincang halus -
- Bawang bombay 2 buah, iris tipis panjang -
- Saus sambal 100 ml -
- Saus tiram 50 ml -
- Kecap manis 100 ml -
- Garam secukupnya -
- Merica bubuk 2 sdm -
- Cabai rawit 50 gram, tumbuk kasar -

Cara membuat :
1. Kupas kulit ari dan uang kuku cakar/kaki ayam. Cuci bersih dengan air mengalir.
2. Rebus 2,5 liter air, daun jeruk, serai dan cakar selama 20 menit. Angkat dan tiriskan cakar/kaki ayamnya.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
4. Masukkan bumbu lainnya, tumis smbil diaduk hingga harum.
5. Tambahkan cakar/kaki ayam, aduk hingga rata.
6. Angkat dan tuang dalam panci presto.
7. Masak cakar/kaki ayam hingga linak dan air menyusut selama 30 menit. Angkat dan sajikan.

Untuk 12 porsi @ 5 potong cakar

Read More

Ayam Kremes Tulang Lunak

Ayam Kremes seperti ini banyak disukai oleh anak-anak di posting kali ini ku ingin postingkan resepnya dibawah ini

Bahan Ayam :
1 ekor ayam negeri/Kampung

Bumbu :
Bumbu A :
6 siung bawang putih
6 butir bawang merah
4 butir kemiri
8 cm kunyit
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt vetsin (optional) -- aku pake Knorr Chicken Powder
1 sdt ketumbar
1 sdm garam halus
(semua bahan A dihaluskan)

Bumbu B :
3 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
2 ptg serai
lengkuas
500 ml - 700 ml air/santan

Cara Membuat :
Tumis semua bumbu yg telah dihaluskan sampai harum, lalu masukkan ayam dan air/santan..(sampai ayam terendam)
masak dengan presto kurang lebih 1 - 1,5 jam...hasilnya tulangnya lunak sekali..) setelah matang, angkat lalu goreng sebentar saja..--disarankan saat menggoreng ayam diletakan diatas saringan, spy tidak hancur--

Kremesan :
Bahan :
300 cc air sisa rebusan ayam
2 sdm tepung sagu tani
2 sdm tepung beras
1 butir kuning telur
1 sdt baking powder

Cara :
aduk jadi satu sampai rata lalu goreng dlm minyak panas dgn api kecil tuangkan sdikit demi sdikit

Oleh : Dapur Bu Dibyo...

Read More